Σταφύλι δύστροπο με αρκετά προκλητικό τρύγο, και ευαισθησία στο ωίδιο. Η

συγκομιδή πραγματοποιείται από τα τέλη Αυγούστου μέχρι τις αρχές Σεπτεμβρίου.

Με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, για να αναδείξει τον μοναδικό, εξωτικό

αρωματικό χαρακτήρα του, που θυμίζει ροδάκινο και αχλάδι και τροπικό φρούτο το

Viognier πρέπει να φτάσει σε υψηλά επίπεδα ωρίμανσης. Ορισμένα από αυτά τα

κρασιά έχουν τη δυνατότητα εξέλιξης και στην φιάλη. Η χρήση δρυός προσθέτει

πολύπλοκες νότες, αλλά πρέπει να γίνεται προσεκτικά γιατί είναι πολύ εύκολο να

επικαλυφθεί ο ευαίσθητος φρουτώδης χαρακτήρας της ποικιλίας. Η ποικιλία

συμμετέχει σε πολύ μικρό ποσοστό και σε χαρμάνια με την ερυθρή ποικιλία Syrah

(Cote Rotie). Το μόνο επιτρεπόμενο σταφύλι για κρασιά AOC Condrieu.