Ο όρος αυτός χρησιμοποιείται για τους αφρώδεις φυσικούς οίνους (Petillant Naturel), οι οποίοι έχουν παραχθεί με λίγο διαφορετικό τρόπο (μέθοδο “ancestrale”/των προγόνων), από αυτόν που ήδη έχουμε αναφέρει ως “παραδοσιακή μέθοδο”. Συνήθως τα σταφύλια που τρυγούνται για αυτά τα αφρώδη κρασιά, έχουν ωριμάσει σωστά και δεν έχουν την ανάγκη για συμπλήρωση σακχάρων, μέσα από κάποιου τύπου “dosage”. Έτσι, όταν ο οινολόγος διαπιστώσει ότι στο εν ζυμώσει γλεύκος, τα γραμμάρια σακχάρων που απομένουν, είναι ικανά να δώσουν τον επιθυμητό αφρισμό, γίνεται εμφιάλωση, με αποτέλεσμα η αλκοολική ζύμωση να ολοκληρώνεται εντός της φιάλης, με ταυτόχρονο εγκλωβισμό των φυσαλίδων. Στα αφρώδη κρασιά που προκύπτουν, δε γίνεται αφαίρεση του ιζήματος (παραλείπεται το στάδιο του “disgorging”) και ως εκ τούτου, τα κρασιά αυτά είναι  “αφιλτράριστα” και άρα επί το πλείστον θολά. Για να θεωρηθούν αυτά τα αφρώδη κρασιά “φυσικά”, είναι απαραίτητο να πληρούνται οι προϋποθέσεις που έχουν αναφερθεί παραπάνω.