Έπειτα από 30 χρόνια και πλέον εμπειρίας, στην αμπελουργία αλλά και στην οινοποίηση, ο Dr. Γεώργιος Γερμάνης, δημιούργησε με πολλές προσπάθειες το οινοποιείο, το 2016. Βρίσκεται στο χωριό Μονοπήγαδο της Θεσσαλονίκης, σε υψόμετρο 500 μέτρων.
Στους αμπελώνες εφαρμόζεται πιστοποιημένη βιολογική αναγεννητική καλλιέργεια, που συνδυάζονται με πολλές ακόμη καινοτόμες αμπελουργικές και οινολογικές πρακτικές.
Στα 190 στρέμματα που το οινοποιείο διαχειρίζεται, καλλιεργούνται οι ελληνικές ποικιλίες Ασύρτικο, Βιδιανό, Μαλαγουζιά, Μαυροτράγανο, Ξινόμαυρο και οι γαλλικές Viogner, Syrah και Pinot Noir.